Una de cada cinco bolsas de patatas fritas en España puede ser cancerígena

Una de cada cinco bolsas de patatas fritas en España puede ser cancerígena

Lo alertaba ya en junio de este año la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), en relación a la acrilamida, una sustancia potencialmente cancerígena, cuya presencia en las bolsas de patatas fritas industriales parece que está en muchos casos por encima de los niveles recomendados.

La acrilamida es una sustancia que se forma de manera natural en procesos industriales a temperaturas por encima de los 120 grados Celsius.

Estudios con animales señalan que la acrilamida contenida en los alimentos daña el ADN y es carcinógena.

Según un estudio reciente, el 17% de las bolsas de patatas fritas, de elaboración industrial y comercializadas en España, presenta niveles superiores a lo recomendado por las autoridades sanitarias.

Pero no todo son malas noticias, si tomamos los datos del 2004, en ese año el porcentaje era del 72%. En una década se ha mejorado bastante, pero no lo suficiente.

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